Соусы – гордость китайской кухни

Главный секрет ароматной и пикантной китайской кухни – соус. Он преображает любое простое первое блюдо, гарнир или салат. Китайских соусов очень много. Одни из них используют для приготовления маринадов для рыбы, мяса и морепродуктов, другие добавляют в процессе приготовления блюд. Есть и такие, которые предназначены для сервировки уже готовых блюд.

Самым популярным соусом кухни Китая является соевый. Он является обязательной составляющей большинства блюд и обладает насыщенным вкусом. Темный соевый соус имеет густую консистенцию и сильный аромат. Он подходит для маринования мяса и его добавляют в грибные и томатные супы. Легкий светлый соевый соус более соленый, чем темный. Это непременное дополнение к суши, роллам и салатам.

На основе соевого соуса изготовляют соус терияки. В его составе также есть сахар, ананас, свежий имбирь, чеснок и различные пряности. Терияки великолепно подходит к жареному мясу, рыбе и тушеным овощам. Он станет и отличным маринадом для морепродуктов, которые будут готовиться на гриле.

Любите сочетание сладости с легкой кислинкой? Тогда вам понравятся классические кисло-сладкие соусы спейр риб и чу хоу. Они придают совершенно особый вкус и аромат различным блюдам. Cпейр Риб на вкус насыщенно-пряный. Он идеален для жарки говядины и говяжьих ребрышек. Чу хоу имеет густую консистенцию и понравится тем, кто любит жареные вок-блюда, особенно бесподобно с ним получаются рис и лапша. Главное при их использовании не переборщить, так как они обладают ярко выраженным соленым и пряным вкусом.

Смягчить консистенцию мяса, рыбы или птицы и придать необходимую во вкусе кислотность поможет хойсин. Этот китайский соус изготовляется на основе ферментированных бобов с добавлением множества специй, чеснока, уксуса. Его можно добавлять в любые горячие блюда или подавать на стол с грибами и зеленью. Без него не получится приготовить утку по-пекински.

Существует огромное количество других соусов, но без этих видов в китайской кухне не обойтись. Именно они заставляют даже обычные ингредиенты «звучать» неповторимым образом и подчеркивают аромат азиатских блюд!

Также Вас может заинтересовать следующая информация:

Блюда китайской кухни с доставкой на дом.

Карта зон доставки

Проверить

Вверх